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在苏州就能做的地道海鲜,再也不用去海边了!

乐活6点档2021-02-26 15:36:01



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为什么大家都爱去海边旅行?

不仅是因为风景好

而且,那里有好多好多海鲜

还很便宜!!


今天做客私房菜的美女来自温州

她从小在沿海城市长大

对海鲜的研究比我们苏州人深入多了

她不仅会吃、会做

还会看!


比如说苏州市场上能买到的蛏子

想要保鲜,那就把它们放在加了盐的水里

那如何辨别蛏子是否还新鲜呢?

就看焯水的时候

如果蛏子焯水时胀胀的,十分饱满

那一定是新鲜的


今天

就给大家介绍一道去海边必吃的美食

蒜香蛏子!


   chēng

蒜香


「食材」

蛏子、大蒜、葱


步骤


1.蒜粒切成蒜茸,一大堆的蒜,一大堆的葱,杀菌增香两不误。


2.将蛏子焯水,去掉里面的沙或其他杂质。


3.在圆盘中放上粉丝,蛏子围边。


记住哦,蛏子也有肠线,一扯就扯掉啦!


4.蛏子全部铺开来像一朵大花一样,接着就是撒蒜蓉。


5.蒜茸满满地覆盖住蛏子,撒上少许盐,入锅蒸,五分钟足够。期间来调个调味汁,大概放两勺生抽、一勺醋、适量放点蚝油。


6.掀开锅盖闻闻,蛏子的鲜香,夹杂着蒜蓉的香味,真是勾人食欲!浇上调味汁,再点来香葱,响个油,太诱人了!


一盘蒜茸蛏子完成

鲜香美味

造型也十分大气

一点不输饭店

看了就很想跟着学一学呢?

完整视频




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